从没接触私房菜过，是一次是朋友领路的吃的，到了古姑姑，原来私房菜也做得这么成功。食材都是农村山货：五指山野菜，琼中小竹笋，散养山上的五脚猪，野生蜂蜜，黎家山兰酒、山兰米等，全都是老板从各个市县农村，派出搜山小分队，深山里搜寻出来，搬到海口餐桌上。
吃过他家一桌这样的私房菜，深入了解，发现真的不容易。一个85后的小青年，亲力亲为，隔三差五的往大山里跑，琼中，临高，五指山，定安，澄迈等地，寻找客户想要吃的野味，山味。只要你想吃，他都会尽力的去找。
古姑姑私房菜创始人-王光华
每一道菜，都在用心的做。每样菜，都会让人吃了，你会还想吃。首先，从农村，大山到海口餐桌，都是绿色，健康的食材，做出来的美食，道道香喷喷！在这里，可以吃到红焖五脚猪、临高多文空心菜、海南四大名菜之文昌鸡、还有鲍鱼花胶焖文昌鸡、野生小竹笋等精致的美味。
红焖五脚猪
红焖五脚猪
皮厚油少，肉质纤维少，鲜嫩爽口，味道甜香。
皮脆肉鲜，比平常的猪肉好吃太多了。红焖肉质Q弹，香醇。
由于是散养山上的，所以这猪肉紧，口感很好。有种野猪皮肉的香。
都是来自散养于琼中山上的五脚猪，吃的五谷杂粮，山里的野果子长大！
海南五脚猪，又名香猪。因为脚短小，嘴巴尖长，在野外喜欢到处拱土觅食，走起路来嘴巴总贴着地，从后面看就像五只脚，所以当地人就叫它们“五脚猪”。也有人叫老鼠猪。
纯种猪，生在山里，个子矮小，成猪也就几十斤。生长慢，有钱却不一定能买到的哦！
就在生活上，吃野果子，野芭蕉树等食物。
临高空心菜
这一道菜，也是他家的特色。临高多文头神村冷泉空心菜。据说连临高的人，都不好找。都说吃不到真正的了。而古姑姑私房菜，就是找到了这样菜。
在临高，算是地方特产了。还有个别称叫总统菜，曾受周恩来钦点，从海南空运中南海，招待过美国总统尼克松和克林顿。
清炒色泽鲜亮，味道鲜嫩清脆，爽滑入口。此道菜，因在冷泉灌溉滋养下，此空心菜营养价值较高。对人体消化不良，肠胃干燥，高血压，清热解毒等有好的治疗疗效。被海南省政府评为绿色无公害食品。
这就是灌溉多文空心菜的冷泉。据有关专家预测，此泉水来自深约米地下水，滚滚喷出，冬天泉水暖和，夏天泉水清凉，每小时排水量吨以上。
这里空气清晰，灌木丛林，古木参天簇拥几个冷泉眼，泉水不断地通过灌溉系统，通往空心菜田地里。多文空心菜就是生长在天然无污染的泉水中，茎长叶大，采摘放个3-4天，仍能保持其光鲜亮丽。
古姑姑阿华在展示刚采摘的空心菜
古姑姑，在他的空心菜基地，采摘新鲜的空心菜。每天都从多文头神村新鲜采摘，直达海口古姑姑的别墅餐桌。在海口吃到这样的冷泉空心菜，真心是不容易。泡着冷泉水长大的空心菜，绿色健康又鲜甜可口！
古姑姑与他的种植合作农户
鲍鱼花胶焖文昌鸡
这道菜，是他家的招牌菜。以名贵的食材鲍鱼、花胶做辅料，进行焖制散养的文昌鸡。这是一种顶级的食材搭配了。被私房菜吃货堪称为“山珍海味”。
我们常说价格昂贵又非常营养的食材“鲍参翅肚”，是指鲍鱼、海参、鱼翅、花胶。花胶就是鱼肚，是优质鱼鳔的干制品。这道菜已经含有“二宝”了。
这道菜，其实最为特色是特制的焖汁，在慢火烤的时候，焖汁就发热，与鲍鱼、花胶、文昌鸡相融，相互吸附，吃起来，鲍鱼鲍鱼有文昌鸡香味，花胶味；花胶有文昌鸡山味及鲍鱼的海味，文昌鸡肉汁里，又有着鲍鱼的鲜味及花胶香味。
鲍鱼，在海南不算陌生的，都是宴席上才有的佳品。作为“海八珍”之一的鲍鱼，作为这道菜的辅料，其实它才是主角，含有丰富蛋白质以及较多的钙、镁、铁和维生素A等营养元素，富含球蛋白，营养价值极高，对男人女人都有滋补的作用。
花胶，也叫鱼肚，就是鱼鳔干制品。富含胶原蛋白和多种维生素，对于皮肤的滋补，是一个既实惠又奢华的佳品。也是一种不可多得的上品。
这道菜，值得引起
联系电话：