本文转自：南海网对很多海南人来说呲溜呲溜地嗦完一碗热气腾腾的粉一天才显得充实和完整这不单是日常生活中不可或缺的美食之一更是一种带着海南不同地区风俗习惯、饮食文化的生活印记看似小小的一碗粉却大有门道海南很多地方都有属于自己的一碗粉一碗下肚不仅回味无穷还能让你不重样的连吃一周文昌抱罗粉、万宁后安粉、陵水酸粉……今天，海南粉界江湖风云四起各地决定派出多名参赛选手来一场battle最佳C位由你定夺海南粉界PK，你站谁？海南粉是海南最风靡的粉类之一，人们常说的“海南粉”主要指的是琼北地区如海口、定安、澄迈等市县的米粉，其风味堪称一绝。海南粉分两种吃法，干吃腌粉，湿喝汤粉。腌粉关键在于卤汁的调配得当，配上十几种材料，淋上一勺灵魂卤汁，口感润滑，唇齿留香；汤粉则是加进滚热的鲜汤制成，味道鲜美。海口甲子粉已有多年历史，是海口琼山区甲子镇独具特色的风味小吃。一般有甲子腌粉和甲子粑条汤两种。用料十足，有牛肉干、猪肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、葱花、花生油、茨头等。先用筷子慢慢拌匀，细细咀嚼，才能品尝出甲子腌粉的米香浓醇，柔润弹爽，余味无穷。陵水酸粉是海南粉界中最让人欲罢不能的，其酸溜溜的醋劲浓郁十足，酸辣甜香，佐料丰富。腌料中加上陵水当地鲜美的沙虫，又香又酸的酸酱，喜欢吃辣的还可以再加一小勺本地黄灯笼辣椒酱，一碗正宗的陵水酸粉就完成了。香、辣、酸三味俱全，令人胃口大开。文昌抱罗粉是海南粉界中最粗的米粉，以文昌抱罗镇得名，外形圆滚“粗”众，粉软而韧，有嚼劲。有汤粉和腌粉之分，干拌吃法，妙在配料；汤粉味美，其美在汤。将卤汁和粉干拌，所选用的配料是牛肉干、竹笋丝、花生米、香芝麻、酸菜等。而汤粉的汤是很地道的，可选用猪牛骨头文火熬成的高汤。万宁后安粉顾名思义，后安粉汤出自万宁后安镇，它从小镇“走”出，香飘海南。将分好的粉条倒入漏勺，放到开水中烫上一遍，随后装碗，放肉和粉肠，再倒入一大勺热气腾腾的高汤，一碗香气四溢的万宁后安粉就“出炉”了。肉片嫩滑，再撒上一点胡椒粉，浓香可口，鲜味十足。近日，万宁市后安粉汤协会正式成立，进一步打造了“万宁后安粉”特色品牌名片。乐东黄流酷粉又称为“热水粉”，属于乐东街头巷尾最常见的小吃，深受当地人喜爱。配料之丰富，超出想象。炒猪血、水煮淡水小虾、油炸花生米、炸肥猪肉丁面粉片、炸小虾面粉片、炒酸菜、葱花、芝麻粉或麻油、烤牛肉干、炸鱼丸饼等数十种配料眼花缭乱，再拌上特色的酱料融在热汤中，吃上一口，鲜味无穷。儋州米烂是海南儋州长坡镇的传统小吃。将浸泡后大米的磨成米浆，用漏斗漏进沸腾的开水里，将其变成一条条柔软雪白的米丝，捞上来放在冷水里，吃时配上炒好的肉丝、干虾米、炒豆角、炒花生米……淋上炸好的蒜头油，瞬间香气扑鼻。米烂做的好不好吃就看油、蒜头、花生香不香，这是灵魂。清淡的海螺汤、葱花汤都是吃米烂的好搭档。三亚港门粉用海鲜来做辅料，味道清甜鲜美。港门是三亚的一个小镇，离海比较近，那里盛产各类海鲜。这个有独特地方风味的粉汤，最早就是由渔民做出来的，粉细且软，加上鱼饼、海鲜等海味，搭配新鲜的海鱼、海螺熬煮出来的浓郁底汤，吃下去确实与众不同。定安仙沟粉类似桂林米粉，口感却又不尽相同。腌粉介于海南粉和抱罗粉之间的搭配：炸过的肉干、酸菜、花生、酸笋等，每家店的配料有些不一样。不过相比海南其他的粉，仙沟腌粉的卤汁更偏甜、更粘稠。屯昌枫木粉是屯昌枫木镇的一道美食，在海南的粉界里绝属“小众”。腌粉芳香可口，配料独特油而不腻，酱汁、花生、菜脯……各种配料没太大差别，值得称赞的是其中的酥肉。正宗的屯昌黑猪肉，十几种配料腌制后，再香炸而成，一口下去满嘴油香，绝对的“点睛之作”。澄迈粉以当地闻名遐迩的“瑞溪牛肉干”作为辅料，为其增添了特别的美味，因而使澄迈粉独树其名。澄迈粉在城里的很多粉店均有售，一碗粉要用10余种特殊佐料腌制，这些腌料往往是各店摊自制，味道多样。琼海牛腩粉是以牛腩为主要的腌料，牛腩选用的是琼海嘉积的远近闻名的五香牛腩。粉为粗粉，在食用前，将米粉在热水中煮1分钟再捞出即可。在煮好的米粉上浇上牛腩等，撒上香菜，即可食用。这样的美食PK，是否让你看了食欲大开？各市县的粉类battle哪一款最能俘获你的胃？点击链接进行投票或扫描下方
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