海南是一个被忽略的米粉大省，这边的米粉众多以海南粉最具特色，海南粉在海口安定和澄迈一带很受欢迎，口感爽滑不腻，适合各种人群，当地人吃海南粉喜欢多放点调料，吃到三分之二的时候，加入一碗热腾腾的海螺汤，又解腻又助消化，真是让人回味无穷。
海南的老字号在海口这边有一家开了很多年的海南粉店，得到当地人的认可，每天早上都人满为患来吃的，全是当地人。他们家的营业时间是早上6:00到中午12:30，来晚吃不上饭。很多海南当地人从小就在他们家吃早餐，有人逃学也要来吃一碗，虽然这样的行为不可取，但足见这家店对于海口人而言，有多深刻的意义。
8元一碗这家店深藏在一个小巷子里，看起来很不起眼屋里就几张桌子，但是往里面还有一个房间，真是深藏不露。环境很一般，价格很实惠。店里只有海南粉小碗八元，还有中碗大碗加大碗和家庭装。家庭装就是方便当地人不爱做饭打包回家一家人享用。搭配海南粉的只有腊肠和鸡蛋，基本上来店的客人都会点来一起吃。
配料丰富这一碗海南粉的配料非常丰富，有牛肉干牛肉猪肉，花生米和炸，加上豆芽，酸笋酸笋芝麻葱花和香菜。他们家之所以受到别人的认可，就是因为坟里有一种秘制酱料，用普通话来说叫什么不知道，他们家做得味道不错，比其他的海南粉店要更香浓。米粉和酱搭配得刚好，不会太粘稠，酸甜可口，色泽和味道都不错。
海螺汤、煎蛋和腊肠米粉爽滑顺口吃起来味道很丰富，想喝螺汤就可以自己打，全靠自助，吃不完的腌粉配上螺汤，秒变汤粉，又是不同的口感。米粉的质量不错，浓郁的酱汁挂在细细的米粉上吃起来很有满足感。个人很喜欢店里的煎蛋，这边的煎蛋煎得刚刚好，没有焦脆的外皮，而是非常鲜嫩。腊肠也不错，油爆过后看起来油润可口吃到嘴里香香的。
有温度的一家店身为海南人，从小的早餐就是海南粉，那个时候最喜欢清晨在校门口吃一碗海南粉，一上午都元气满满，现在大家长大了，还是离不开这个熟悉的味道，骑着小电动跑十几二十公里都要来一碗，服务员和老板对这些老主顾也是印象深刻，能记住所有人不要的东西，还会提醒大家，让人觉得很亲切。
外地人觉得味道一般不过海南粉只是一种地域性的美食，当地人觉得好吃是因为符合当地人的饮食习惯，比如说酸笋这些都是因为海南天气超热，吃酸酸甜甜的东西开胃解腻，虽然现在还能多了，很多外地游客，但是他们对这样的特色小吃不一定会喜欢，有人觉得重酸有怪味吃不惯，这也很正常，那么你喜欢吃海南粉吗？
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