要问全国各地都有的一种美食是什么？那必须是卤菜，之前小编也写了很多卤菜文，其中大家最喜欢的是卤猪蹄，今天介绍的依然是卤猪蹄，而且是海南的卤猪蹄，而这个猪蹄和一般的不大一样，到底是什么样子的猪蹄？就让我们去看看吧！
公路旁的猪蹄店
这一家饭馆开在海南澄迈的公路旁，它在这里已经有0多年了，俨然是一家老店，91年开始的，那个时候我还没有出生呢，比我年龄都大。
店面很普通，有点像民房改造的，但是他家生意超好，名气很大，有时候店里都坐不下，只有坐在门口或者小院子里。
特色的猪蹄
他家的猪蹄特点很多，其中有几个很突出的特点，下面就让小编一一给大家介绍吧！
第一个特点：大，这家猪蹄体积特别庞大，一整个大蹄膀整个下锅卤，能够满足你大口吃肉的愿望！可以看见一大块蹄膀颤颤巍巍的晃动，别提有多过瘾了！
第二个特点：紧实，这种蹄膀不是一般那种蹄膀，并不脱骨，而是非常紧实非常有嚼劲的，里面的小筋骨也很脆，不过越嚼越香，可是要扣不好的最好慎重！
第三个特点：胶质感爆棚，他家的猪蹄口感特别棒，一口下去满满的胶质感，特别的Q弹，肥而不腻，所以你不用担心油腻感。
以上三点可以看出他家的猪蹄为什么受欢迎了！果然味道还是第一位，味道是决定生意好坏的决定性因素。
美味的卤汁
他家不只是猪蹄好吃，卤汁也同样吸引人，而且特别下饭，光是卤汁泡饭就可以一口气干—4碗！他家的卤汁不只是热的好吃，冷的也很好吃，冷却的卤汁因为猪蹄里胶原蛋白的原因，它会凝固的像果冻一样，吃了不止味道好还可以美容养颜，真是一举多得。
而且他家的猪蹄销量特别好，斤猪蹄一中午就卖光了！速度真的超级快，所以想吃还要趁早排队。
我讲了这么多，手机前的您有没有啃蹄子的冲动呢？
联系电话：