你喜欢喝咖啡吗？今天我们要介绍的这位海南姑娘就与咖啡有不解之缘6月4～5日，第八届中国福山咖啡杯国际咖啡杯冠军赛在海南澄迈福山咖啡文化风情镇开赛。来自五大洲的15个国家的23名冠亚军选手颠峰对决，争夺中国咖啡界顶级大赛的最高冠军奖项，14名中外国际评委将对选手们进行评判。在大赛6个中国评委中冯菲菲是唯一一位海南籍评委“80后”的她一身简洁的长裙一头飘逸的长发给人一种随性洒脱和洋气的感觉6年前，她对咖啡还只是个门外汉从一个零基础咖啡爱好者再到世界级大赛专业评委冯菲菲用了四年多的时间冯菲菲说，咖啡是她喜欢的事业，会坚持走下去，希望世界各地的人了解福山咖啡、来品尝福山咖啡。1赴澳学习酒店管理她对咖啡产生了兴趣作为评委之一的冯菲菲要做的，是对选手对于咖啡的理解、运用、创意等进行评分。“其实在没有接触到这个行业之前，我很少喝咖啡的。”年7月，她赴澳大利亚维多利亚大学留学，学习酒店管理专业，在这个专业里，与咖啡开始了接触。她没想到，未来几年后，她将与咖啡开始了不解之缘。“专业课程中，老师会教怎么样制作咖啡，这是我感觉新鲜、很酷的事。”冯菲菲说，制作咖啡只是其中一项课程，但更多偏向服务为主。学习一年半后，导师将她安排到了澳州最奢华精致的餐厅之一实习。在这家餐厅里，她是唯一一个中国人。毕业后，冯菲菲当了该餐厅的经理助理，那时的她对咖啡兴趣不减，但并未全身心投入。2触电滴滤咖啡她决定将咖啡当事业来做一次偶然的机会，在咖啡展会的一个品牌集团展柜上，冯菲菲喝到了人生中第一杯滴滤咖啡，那是埃塞俄比亚的精品咖啡，名为耶加雪啡。“喝进口的那一刻有花的味道，舌头有种‘百花盛开’的感觉。”接触咖啡已有几年，但这一杯咖啡真正触碰到了她的神经。后来，她把握机会，进入到咖啡公司培训。经过初级到高级一整套的培训后，冯菲菲有了这样一个念头：将咖啡做为自己的一项事业，要做就要做到最好。3获世界杯测赛澳洲前十赛前她一天喝高达杯咖啡为了能考验自己，今年年初，冯菲菲参加了WCTC世界杯测赛。“比赛前大半个月，要做大量的准备，准备最多的，就是喝咖啡。”她告诉记者，咖啡的酸质不同，当酸度高的时候就难以辨别其中的差别，所以每天她会用三个小时训练，一天内少则喝70杯，多则最高达杯咖啡，目的是在同一个水平条件下做比较和评测几种来自不同或相同产区的咖啡，并向有经验的人请教。努力终有回报，最终她通过了州的排名再杀入全澳州决赛，获得了澳洲前10名的好成绩。4担任咖啡杯评委的她希望以自身学识让福山咖啡多样化在冯菲菲看来，咖啡在国内是一个远未爆发的行业。咖啡消费正在每年速度增长，因此是非常具有市场前景的。“我觉得国内与国外吃咖啡的基础是不一样的，外国人喝咖啡更多一些，喝咖啡就好像我们每天起来喝豆浆一样。”冯菲菲说，国内追求咖啡的风味与海南本土的风味也不太一样，海南本土咖啡酸度比较低，醇厚度会比较高，豆种上有所区别。因担任第八届中国福山咖啡杯国际咖啡杯冠军赛评委，这也是她第一次有机会参观了福山咖啡的种植基地，了解种植加工过程。“我感觉很特别，因为在国外精品咖啡最多的是阿拉比卡咖啡豆，但像罗布斯塔咖啡豆（福山咖啡品种）是第一次喝到。”冯菲菲说。如何让更多的人知道福山咖啡？她认为，像福山咖啡杯国际咖啡杯冠军赛这样的国际赛事，就是一个很好的宣传平台，可以让全球各地的评委、选手、嘉宾都知道海南澄迈福山咖啡。另外，冯菲菲希望能通过自己的学识，从种植、加工、萃取等方面来探索新的方法，以不同的方式让福山咖啡呈现多样化。冯菲菲说，有人认为精品咖啡一定是阿拉比卡咖啡豆才是好的，这种想法是错的。“其实只要你熟悉的、喜欢的，那就是一杯好咖啡。”因此她也希望能有更多的人能了解福山咖啡，来品尝福山咖啡。来源：南国都市报记者：蒙健/文刘孙谋/图、视频视频编辑：蒙美顺、刘孙谋文字编辑：陈丹丹值班主任：林莹
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