海南是一个典型的稻作文化区，大米成为他们日常饮食中不可或缺的食粮。他们擅长将大米制作成米粉，并且不同的区域赋予之不同的风味。
海南的粉总是多了一份热带风情的海南风味在里面，制作精良，味道绝佳，不仅是当地人的日常饮食习惯，而且还受各地前往海南的旅客赞扬，让人印象深刻。
腌粉类
海南的粉比较讲究，多为腌粉，用多种配料和酱汁搅拌腌着吃，与其他地区的粉类美食有所区别。
第一次吃海南粉，是在海口一个小粉摊里。价格实惠，配料多样。虽然看起来没什么出色，但是尝上一碗，足以惊艳味蕾。即使这么多年过去了，依然对这个滋味念念不忘，如果到海口，一定要尝尝这碗海南粉。
灵山粉的米粉比较细腻，口感更为润滑。加入花生米、酸菜、虾米、牛肉干丝、葱花等一起拌匀食用，搭配上一碗海白汤，别提有多满足。
仙沟腌粉是定安的传统美食，洁白润滑的米粉搭配上各种配菜和特制酱汁，酸爽开胃，香味浓郁，让人欲罢不能。
一碗澄迈粉，需要十几种调料调制而成，味道香浓醇厚，让人越吃越过瘾。吃的时候搭配上一碗海螺汤，鲜香无比，让人毫无抵抗力。
儋州米烂是当地人最爱的早餐之一，一碗凉米烂，一碗热骨汤，就可以开启元气满满的一天。风味独具，品味出众。
文昌除了一道经典名菜文昌鸡让人津津乐道，一碗抱罗粉更是让人印象深刻。抱罗粉的汤是用多种原料熬制而成的，味道极鲜极美。拌上各种配料，简直是人间美味。
虽然屯昌枫木腌粉在外地人眼中比不上海南其他美食有名气，但是依然掩盖不了它风味独具的事实。经过十几种配料腌制后，让人唇齿留香，回味无穷。
酸粉类
酸甜的口味，是海南人所钟爱的滋味。对于一年四季气候炎热的海南来说，一碗酸粉最能抚慰他们躁动的心。
酸甜粉是一种以米糕形式呈现出来的小食，融入腌黄瓜、萝卜干、花生米、菠萝块、胡萝卜等食材，别是一番热带风味。
海南的酸粉为万宁、崖城和陵水的最为出名，佐料丰富，酸辣香甜，让人食欲大增。不同的地区在味道的调制上还是有区别的，各具风味，不分上下。
汤粉类
后安粉相对于其他种类的粉，显得清新素雅些。但是在清淡中不乏鲜美，更是让人意味深长。一勺筒骨高汤加入鲜嫩的猪杂，让这道粉味道绝美。
嘉积牛腩粉的绝妙之处在于牛腩的口感，味道十分独特，让人印象深刻。香味浓郁，让人越吃越爱吃。
黄流酷粉历史悠久，配料丰富，味道具有层次感。独特的酱料给味蕾带来一次独特的体验，给人满满的幸福感。
到三亚旅游，总是少不了要尝尝当地的港门粉。港门粉的汤汁清甜鲜美，满满的海鲜味让人感受到浓浓的海岛风情。
其他粉
海南的肠粉也是当地人十分喜爱的一道美食，有广东肠粉的风味，也有独具海南风情的做法。当地的芒果肠粉以另外一种味道征服食客的胃，十分值得品尝。
塔洋的粑炒用的是河粉，轻薄润滑，炒之不易碎。加上配菜和调料用油炒香，味道十分诱人，咸香可口，百吃不腻。
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