「本文来源:南海网海南新闻」
在满足消费者休闲娱乐的同时,零食正在升级成为“一日三餐”中的“第四餐”,其中,牛肉干更是占据风味零食的半壁江山。
在海南澄迈县的瑞溪镇,家家户户都会做牛肉干,李月潇家也不例外,瑞溪牛肉干的香味伴随她的成长。12年前,李月潇回到家乡创业,瑞溪牛肉干、瑞溪腊肠、瑞溪粽子等澄迈特产,从她家的小超市走出了小镇,搭上了电商的东风,瑞溪牛肉干更是登上海南乡村振兴网年十大爆款产品榜单。
深耕家乡特产12年把美味传递给更多人
今年35岁的李月潇是地地道道的澄迈人,从前,家里开着一间小超市,可她很少能在琳琅满目的货架上看到澄迈本地的产品。
“我们的福山咖啡、福橙、瑞溪牛肉干等等特产,都是有澄迈特色好产品。”年,23岁的李月潇回到了家乡,开始边卖特产边搜集产品,12年的时间,她几乎将澄迈所有知名特产都纳入自己的小店当中。
都说瑞溪镇有“三宝”,牛肉干、腊肠和粽子,镇上的居民几乎家家户户都会做这些美食。瑞溪牛肉干是李月潇最早开始销售的澄迈特产。拥有百年历史传承的瑞溪牛肉干,旧时称作瑞溪靓纱。顾名思义,“靓”即靓丽,“纱”乃又轻又薄之意,其薄如火柴包装盒,且厚薄匀称,极具美感。
李月潇告诉记者,瑞溪牛肉干产于澄迈县瑞溪墟,其悠久的加工制作历史可追溯到上个世纪。瑞溪牛肉干选用当地的黄牛后腿肉,切片后,用胡椒、生姜、白糖、黄酒等原料腌制后晾干,再用花生油燥榨等工序加工,经过选肉、切片、配料、腌肉、熬煎、晒、烘烤等工序制作而成,是海南著名的地方传统食品之一。制作过程讲究精益求精,牛肉的厚度要在0.3—0.5厘米为宜。晒时要适度,晒不干会发臭,晒太干则失其味,晒后还要放回锅里再小火烘烤。这样做出来的牛肉干色泽鲜红,酥香可口,有浓浓的牛肉香,还带有淡淡的茴香味儿,咬一口,清脆又不干硬,嚼一嚼,韧劲十足,甜味微微,还隐隐有一点黄酒的香味。瑞溪牛肉干肉纹理清晰可见,保留了肉干的原汁原味,香甜适口,越嚼越香,是家家户户逢年过节上乘的下酒菜,也是送礼首选。
李月潇从小尝着牛肉干长大,所以,回乡创业后,瑞溪牛肉干成为她销售的第一批特产。
网罗澄迈优品为助农企业守护一个“家”
李月潇创办的公司壮大后,开始承担起带动贫困户脱贫致富的重任。通过分红、务工、收购农产品等方式,李月潇逐渐和贫困人群建立了紧密的联系,连续两年给70多户余人分红10余万元。
年9月,澄迈县消费扶贫馆金江馆和大丰才存馆式揭牌成立,这是澄迈县创新扶贫模式、拓宽消费扶贫渠道的又一举措。李月负责运营其中的一个馆,她的任务是搜集助农、扶贫产品,上架销售,让更多人为脱贫攻坚献出爱心,推动助农产品市场化。
“只要是助农产品,我们都要尽力帮助。”李月潇家开过店,经营店铺,她很在行,对消费扶贫馆更是上心,她告诉记者,许多助农企业的产品陆续在馆内上架,每一款产品上架,都意味着巩固脱贫攻坚成果就多了一份力量。随着销售规模和市场的扩大,李月潇也在考虑将馆里农特产品的提档升级,做一个更靠近百姓餐桌的澄迈特色超市,打造一个带贫企业展销的平台,为乡村振兴聚力。
新海南客户端、南海网、南国都市报记者钟圆圆